TERRE D'ALTITUDE

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CRU VINSOBRES. Rouge – Millésime 2019.
Situé au nord du Mont Ventoux, le vignoble culmine à 430 mètres d’altitude sur un plateau très caillouteux. Ce terroir offre une belle expression du grenache.
  • Robe : Rouge grenat aux nuances violines
  • Nez : Joli fruit rouge frais avec des arômes mentholés
  • Bouche : Belle, fraîcheur minérale équilibrant la générosité. Fondu des tanins dès leur jeunesse
Cépage
  • 80% Grenache – 20% Syrah
  • Ages des vignes : 43 ans
Terroir
  • Climat d’influence tempéré méditerranéen avec influence montagnarde
  • Sol argilo-calcaire à galets roulés emballés dans des sables clairs plus ou moins marneux. Terre riche en calcaire qui apporte une belle minéralité
Vinification et élevage
  • Récolte manuelle. Les grenaches sont vinifiés en grappes entières. L’apport des rafles permet de stabiliser naturellement, et apporte de la fraîcheur aromatique.
  • Fermentation thermorégulée à 25°C sur les levures indigènes. Extraction douce, issue de remontages et délestages. Cuvaisons jusqu’à 3 semaines avec brassage des lies
  • Fermentation malolactique au printemps, suivie d’un élevage 6 mois
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